Culinair genieten in Bourgogne: wijn en spijs!
U herkent wellicht de uitspraak van vele mensen dat zij een Bourgondische levensstijl kunnen waarderen. Daarbij staat genieten centraal! Hierbij denkt men vooral aan lekker en uitgebreid eten.
De term verwijst naar de 15e eeuw waarin het Franse koningshuis en de hertogen van Bourgogne hun macht uitbreidden naar de Lage Landen. Historisch gezien heeft Nederland een sterke band met Bourgogne.
Culinair genieten in Bourgogne: wijngaarden en recepten
Bourgogne is bekend om zijn vele en uitstekende wijnen. Denk aan de wijnen uit Beaune, Sancerre of Chablis. Elk met hun eigen specifieke kenmerken.
De meest voorkomende druivensoorten in Bourgogne zijn Chardonnay (witte wijn) en Pinot Noir (rode wijn). Daarnaast worden ook de druivensoorten Gamay (rode wijn) en Aligoté (witte wijn) geteeld.
Op 40 km van ons huis is het stadje Sancerre. De wijn hiervan wordt met name gemaakt van de druivensoorten Pinot Noir (rode wijn) en Sauvignon Blanc (witte wijn). Een delicatesse voor veel mensen is de combinatie van een glas Sancerre-wijn met een Crottin de Chavignol (rondje geitenkaas).
In de onmiddelijke omgeving daarvan zijn de plaatsen Pouilly-Fumée en Menetou-Salon. De witte wijnen uit deze plaatsen zijn wereldberoemd. In die omgeving kunt u wijngaarden bezoeken en deelnemen aan wijnproeverijen. De droge witte wijn uit Pouilly-Fumée wordt gemaakt van Sauvignon Blanc druiven. De wijnen uit Menetou-Salon worden gemaakt van de druivensoorten Sauvignon-Blanc en Pinot Noir.
Ook Chablis-wijnen zijn zeer bekend en geliefd. Deze worden gemaakt van Chardonnay-druiven.
De Bourgondische maaltijd heeft het imago van een rijk en weelderig aanbod. Veelal met vleesgerechten die met de hand gegeten mogen worden.
